绿色生活，吃出健康——蔬菜的故事

镇江市扬中市兴隆中心小学  指导老师：张冬梅 杜莉

一 、方案的设想、目的和意义：

我们学校地处农村，校园内开辟了种植园、养殖园作为同学们的综合实践基地。虽然生活在农村，对蔬菜司空见惯，认识很多蔬菜但有关蔬菜的种植、病虫害、营养等方面的知识十分茫然。于是我们想到利用种植园，亲身体验种植蔬菜的乐趣，并从中认识蔬菜、了解蔬菜，真正吃上绿色蔬菜，树立健康生活的理念。

二、方案实施的过程：

1.动手实践，整理资料

按照制定好的活动方案，在老师和家长的指导下进行实践活动：

（1）了解蔬菜的种类

A 董凌浩用图片介绍认识的各种蔬菜

B周颖超汇报蔬菜的种类：(1)根菜类(2)茎菜类(3)叶菜类(4)花菜类

（2）蔬菜病虫危害与防治

A学生通过访问菜农、实地考查、上网查找资料，了解各种蔬菜的常见病防治方法。

B 严雨同学《关于蔬菜病虫危害与防治的调查报告》

（3）蔬菜的种植

利用课余时间到种植园种植自己喜欢的蔬菜，向有经验的老师请教如何种植蔬菜，上网查找各种常见的蔬菜种植方法，通过观察日记的方法，记录蔬菜成长的点滴故事。

A扬中常见蔬菜及种植与病虫害防治（见下表）

常见蔬菜	播种时期	整地播种	田间管理	病虫害防治
秧草	春秋两季，以秋季栽培为主，7~9月分期播种。	整地要精细，采用高畦栽培，浸种催芽，条播或撒播。	出苗前每天浇1次水，出苗后经常灌溉，采收1次施1次肥。	整个生长期无须进行病虫害防治，真正绿色蔬菜。
青菜	一般10月上旬为最佳播种期。	床土整细整平，选阴天或晴天早晚移栽。	移植3~5天后第1次施肥；移栽后60天第2次施肥。	青菜一般不发生病虫害，不需使用农药。
茄子	春播12月~来年2月，秋播为7~8月。	深翻细作，起畦，施足基肥，连根带营养土定植。	开花结果前施复合肥，结果后重施肥料。注意保持土壤湿度。	茄子绵疫病在高温多雨天较多发生，可用瑞毒霉1000倍防治。
萝卜	冬萝卜于7月播种，春萝卜于10月上旬至11月中旬播种，夏萝卜于5~6月播种。	生长量大肥多，大型萝卜每穴定苗1株，中小型萝卜每穴定苗2株。	及时间苗，留健壮苗定苗；分期追肥；除草、培土结合进行。	出现青虫，运用农药根治；冬天及时收获，防止冻坏。
苋菜	2月下旬~10月上旬均可播种。	选用地势平坦、排灌方便的土壤采用撒播，播后用脚踏实。	施足基肥并多次追肥；保持田间湿润；及时拔除杂草。	主要病虫害是白锈病、蚜虫。可用用药稀释防治。

B徐凡的观察日记——《我种小青菜》

2010年9月4日     星期六     晴

今天吃过午饭，妈妈带我买了一些鸡毛菜（小青菜）的种子。过后，我和妈妈拿着铲子来到菜园田，我们先翻土、松土，然后把像小米粒那样大的种子撒到新鲜的泥土里，用脚把泥土踩得很平整、很结实，让种子和泥土能够亲密接触，这样，种子才能充分吸收泥土里的水份和营养。种好了，为了不让小鸡把我种的种子踩坏，我就又去搬来几块砖头，把这个不够一平方米的小菜地围了一圈，鸡毛菜（小青菜）种好了，我现在的心情是急切的盼望和等待着鸡毛菜（小青菜）发芽，我真希望鸡毛菜快一点发芽、长大、长高，长成小青菜让妈妈美美的炒一顿我最爱吃的“青菜炒蘑菇”。

2010年9月7日   星期二    晴

今天是我种上种子的第三天，我惊奇地发现小青菜以坚强的力量奇迹般的拱出了地面，有的全部拱出来了，有的还在努力的拱，把地面都拱出了一道道裂缝，它的颜色是鹅黄色的、嫩嫩的，非常可爱，两片叶柄像无数只正在翩翩起舞的小蝴蝶，此时此刻，我的心情非常激动，同时感叹小种子的力量是多么的强大和神秘呀！

2010年9月10日    星期五    晴

今天是我种下种子的第五天，因为我常浇水，让小青菜吸收了足够的水份和营养，小青菜长高、长大，腿一天比一天长，个子一天比一天高，颜色由鹅黄色变成了绿色的，我看到我的小青菜在雨中以顽强的生命力与大自然抗争，茁壮成长，我非常佩服它顽强的性格与强大的生命力。

我虽然种了还不足一平方米的小菜地，但我的收获很多，我要向我种的小青菜一样，奋勇前行、不怕困难！

      

      

2.蔬菜背后的故事

我们在种植中知道了许多蔬菜宝宝成长的故事，但是我们还要去了解蔬菜背后更多的秘密。

（1）常见蔬菜的烹饪

A秧草   在扬中，秧草菜粥、秧草汤是农家户户日常的主食，做法简单，味道鲜美。扬中久负盛名的“秧草烧河豚”，需要专业人士烹制。秧草作为配菜还可以烧带鱼、烧河蚌，味美绝伦。

B青菜炒杂果  青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝50克，姜汁适量。青菜洗净切段；白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟；笋片水焯过；锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入白果、肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。此菜营养丰富，具有润肺养胃、延缓衰老的功效，体弱多病者食之有益。

C白萝卜煲羊腩汤  萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。萝卜、生姜清水洗干净去皮。白萝卜切成块状，生姜切成三片，备用。羊腩用清水洗干净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。

（2）学做蔬菜拼盘（图片）

     

     

（3）徐凡的体会文章——《炒青菜》

盼星星，盼月亮，终于盼到了亲手种的小青菜长大了。我决定亲手炒一盘青菜，尝尝它的味道。

于是，我从菜地里拔回小青菜。回到家，我先用剪刀减去青菜的根，然后找了一个脸盆，学着妈妈洗菜的样子，把清水倒进脸盆里，再把青菜放到脸盆里。我先把青菜掰开，把里面的泥土洗干净，再用清水冲清一遍。洗干净后，拿到厨房里，切好大蒜待会炒。这一步可算是一帆风顺。

接着，我“啪”的一下，把煤气灶打开。咦！怎么没火？我接连开了十几次都没火，这可把我急得像热锅上的蚂蚁——团团转。我想了想，原来是我忘了把总阀打开，真是粗心大意害死人。我打开总阀门，“扑”的一下，蓝蓝的火苗立刻冒了出来。我放上锅，倒上油，再把切好了的青菜放在锅里。只听“吱啦”一声，发出了脆响。我吓得后退了几步，心咚咚地跳不停。我一边摸摸胸口，一边告诫自己：别紧张，要沉着，这没什么！过了一会儿，我这才安下神来。我连忙拿着铲子，翻炒着青菜。由于平时缺少锻炼，我显得手忙脚乱。这菜像个调皮的孩子，不听我的使唤。我往左翻，它却往右转。有些干脆从锅里跑出来到外面溜达去了。我好不容易把它们“制服”了，它们服服帖帖地趴在锅底。我这才加了点酒，撒了一点盐，又放了一点味精。我拿来一双筷子，夹了点青菜尝了尝，除了有几片变了色以外，还算可以吧，我自我夸耀起来！等着爸爸妈妈回来一起尝一尝。

三、阶段活动效果

在这次活动过程中，学生是主体。孩子们自主地参与劳动体验、实验探究、收集资料、知识内化的学习过程，享受科学的熏陶，探究的喜悦，合作的友谊，收获童年无限的乐趣。

即将进入冬季，但蔬菜实践基地充满生机，绿出油来的青菜，躲在地下的胡萝卜，绿油油的韭菜，撒下种子的秧草……我们将继续开展活动，栽种蔬菜，收获快乐。